她心里将这事儿碾碎了品，品了许久似乎品出了意思，心顿时就失了序，咚咚咚地跳起来。
耗费了整整三日，安琳琅和刘厨子将酸菜作坊的所有酸菜都尝了个遍。
这一批酸菜的质量还算是可以，除了味道不够的两坛事先剔除。
又检查出一种新味道的酸菜，剩余的都达到了安琳琅需要的标准。
检查完第一批，能够对外售卖的酸菜大约四百三十坛。
刘厨子亲自把关，将这成品重新封口，送到地窖。
事情都准备好，收到信函的掌柜们也到达了武原镇。
不是所有人都敏锐地察觉到差别，有些人从头到尾都没分辨出差别。
不过基于食谱是西风食肆自创，他们还是半信半疑地跑了这一趟。
短暂的歇息一日，次日一大早，所有人齐集西风食肆的后厨。
安琳琅不整那些虚的，单刀直入，当着所有人的面将每样食材的作用都给详细讲了一遍：“这道菜的味道是偏酸偏辣，重在开胃，讲究的就是一个清新爽口。
重点自然在于酸。
若是酸菜的味道不够酸爽，鱼肉的味道也会大打折扣。”
这话一出，底下顿时一阵议论之声。
事实上，在来之前的信件中周攻玉已经提起了关于安琳琅此次要说事情的内容。
他们原以为会试配方上的改良，或者是做法的变化。
没想到竟然只是在说酸菜。
“酸菜不就是酸菜？”
有的人不以为然，“酸菜就只剩一个咸味儿，能有什么讲究？”
不是他们小看酸菜，老实说，这东西一直以来都是穷苦人家对付日子弄出来的吃食。
穷人家能有什么好东西，不就是用盐巴腌一下。
咸菜味道淡了，多放点盐。
味道重了，拿水泡一泡，哪有那么多讲究？
他们心中如此想，嘴上不由就说出来。
他们的食肆或酒楼才出售酸菜鱼，即便酸菜的味道差强人意，但总体的售卖状况还是不错的。
安琳琅听着听着，翘起的嘴角就见见垂下来。
作为一个专业的厨子，她很讨厌别人对食材的轻视。
高级食材有高级食材的好，平民食材也有平民食材的好。
没有高低之分：“诸位此言差矣。
没有真的研究过差别，你们如何能断定？”
“难道不是？”
有那赚了大钱被分红分走不少的掌柜不高兴。
此时千里迢迢赶过来，结果这丫头满口就在说酸菜，自然心中不满：“酸菜不就那味道？除了咸就是酸。”
“腌咸菜的都是乡下吃不起肉的泥腿子。
他们能有什么好东西？”
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