，运用时当扬长避短，以免贻害。
《黄帝内经》还特别提到，治病要“调食和药”
，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”
。
在《黄帝内经》诞生的时代，帝王宫廷中也出现了文字记载最早的医官——“食医”
，《周礼·天官志》明确规定了食医的职责是调配帝王的“六饮、六膳、百馐、百酱”
。
可见，食医既是掌管食物的医官，也要懂得运用具有预防治疗作用的膳食为帝王调摄健康。
从《周礼》强调的“以五味、五谷、五药养其病”
可知药与食结合是当时治病养生的重要流派。
《礼记》中提到的药食调配的四时运用原则，即“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”
，是对“药食同源”
理论的进一步发展。
在我国第一部诗歌总集《诗经》中也记载了一些既是食物，又是药物的物品。
《山海经》中则有一些更加详尽的描述，比如“嘉果，其实如桃，其叶如枣，黄华而赤柎，食之不劳”
；“梨，其叶状如荻而赤华，可以已疽”
；“幼鸟，其状如凫，赤身而朱目，赤尾，食之宜子”
，这些描述说明当时将膳食用于预防保健、改善体质已取得了很多实际经验。
我国最早的药学专著《神农本草经》共载药365种，依药物功用和使用目的，分为上、中、下三品，其中“上药一百二十种，为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人。
欲轻身益气不老延年者，本上经”
。
可见，《神农本草经》所列的上品药材既是药物又是食物。
而汉代张仲景所撰《伤寒杂病论》被称为“方书之祖”
，是中医辨证论治的典范，其中很多方剂，比如白虎汤用粳米、百合鸡子黄汤用鸡蛋、黄芪建中汤用饴糖等，都是药食同用的范例。
生于晋唐时代的药王孙思邈，针对当时炼丹流弊的危害，力主食养。
在他所著《千金要方》第二十六卷中专门论述食养食治，共涉及食治原料162种。
他创制了很多食治名方，提出了很多食养食治原则，认为“不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。
故食能排邪而安脏腑，药能怡神养性以资四气”
，“君父有病，期先命食以疗之；食疗不愈，然后命药”
。
集药学之大成的明代药学巨著《本草纲目》，几乎记载了所有人们作为食物的谷肉瓜果蔬菜种类，并列举了它们的功能作用。
同时，也论述了其他多种本草的养生食用功能。
综上所述，所谓的“药食同源”
，即传统中医的饮食养生理念中，食物不仅有提供能量、提供营养的作用，而且对维持身体健康，调整身体状态，纠正机体非正常情况，有着重要而复杂的作用。
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