第51-《有家餐馆连接着异世界》

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不过这东西价值应该也不会太高。”

“嗯…我去给你做一些酱料好了,到时候在路上烤肉啊,煮汤啊或者是别的东西,都可以弄一些来吃。”

“哦哦——!

我超期待!”

“等着吧,我看下冰箱里应该还有一些牛肉来着。”

楚申准备制作的是香辣牛肉酱,当然最主要的就是牛肉,一般来说一斤也就够了。

将大块的牛肉解冻之后,就可以将其切成小丁装,横竖交错的牛肉迅速的被他处理掉,要论刀功的话,楚申可是完全不虚的。

不过切牛肉也有些小细节,牛肉丁的大小是一个值得在意的问题。

因为牛肉会在后面的制作成缩水,根据海莉瑞这种性格,自然是要切大一点比较好,至少要保留牛肉颗粒的口感。

后面就是惯例的姜葱蒜了,葱和蒜可以多一些,可以增添香味。

海莉瑞很显然是个重口味爱好者,自然多一些比较好。

然后需要用到的都是豆豉,虽然说一般的豆豉可以直接吃,但是在这个牛肉酱里面是重要的材料。

除此之外还有辣椒面、熟芝麻,这下子基本的材料就齐全了。

当然,豆豉有一半需要将其剁碎才行。

然后就可以开始制作了,倒油烧热加牛肉,将其迅速小火翻炒使其缩水之后,后续的步骤就是加入姜葱蒜爆香,然后加入切碎的豆豉、豆瓣酱,开始翻炒。

过程中需要让牛肉和各种辅料均匀的混合在一起,需要不停的运用手臂进行简单的癫锅,这是非常考验臂力的一般,而光有臂力还完全不够,还需要一定的技巧,不然把里面的东西癫出去了,那不就白费了。

中途还需要加入生抽酱油,然后放入整颗的豆豉。

豆豉切碎和整颗的分开加入是为了让整个牛肉酱拥有更好的香味层次感,然后加入辣椒面,持续翻炒,能够看到锅中有红油渗出之后,香味也已经十分完美了,再加入熟白芝麻,进行简单的调味之后就可以翻炒均匀出锅了。

不过已经不需要加盐,毕竟豆瓣酱和豆豉都有盐分在里面,一定的咸味是可以帮助下饭的,但是过咸不论是对味觉还是身体都不太好。

而在最开始翻炒时候加入的菜籽油,也是可以提升香味的。

最终炒出来的一道牛肉酱也是相当的美味。

红色的油微微渗出,神色的牛肉粒上面覆盖着白色的芝麻,凑过来一闻,就感觉到一股香辣的味道扑鼻而来。

仅仅是看着,就有一种能够吃下几大碗米饭的感觉。

这种牛肉酱是非常下饭的,而且制作也很简单,十几分钟就可以制作好。

不过这道酱料对于火候和调味的把握比较精准,需要一定的考究才行。

对于海莉瑞来说,把这些酱料全都装到瓶子里带在身上,每次吃面包还是烤肉,都可以涂抹一下再吃,虽然没有搭配米饭那么完美,但也是绝对的高级食材了。

“做好了!”

“哇——!

真的好香,如果不是肚子撑了,我感觉我还能吃下三碗大米饭!”

“喂喂,你别搞得跟那个阿尔托利亚一样好吧。

别人那是真的身材不会走形,但是你要注意啊!”

“不要提醒我!”

一斤牛肉翻炒的牛肉酱还是挺多的,可以用老干妈的瓶子装起码五六个。


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