本来还以为是个例，去了菜市场才发现地上铺着大堆辣椒，远远闻着就鼻子发疼，晒干了吃会是什么味实在难以想象。
去中山古镇游山水时，当地山民做菜也是辣手频施。
辣子鸡看不见鸡，都是鲜明的红辣椒——与江南的辣子鸡拿来装门面的辣不同，此辣实在足以让死掉的鸡被辣得再活过来一遍。
至于鱼汤加辣，《水浒》里拿来醒酒也是有的，可是为了醒酒，不至于要冒被辣出眼泪的危险。
看着你吃得眼泪直流，山民们欣欣然有喜色：“这辣椒好吧？好容易晒的哟。”
显然在这个饮食体系里，拿花椒麻你、拿猛椒辣你，乃是至高的爱护和礼仪。
饮食这事上，世人大多以偏概全。
没去成都前，我草木皆兵地以为，那里必是人人以辣椒水漱口、全城在火锅里游泳的地方，转了一圈才发现成都人还有三合泥这么甜美的东西。
按着重庆朋友的说法，成都人比较闲雅凡事留有余地，重庆人务于极端追求极致享受。
到重庆吃喝一圈，麻辣固然是雄风凛冽，能给任何人一记下马威，然而去了辣味，依然风景繁盛，不一而足。
从重庆出发坐车去大足县看联合国指定的文化遗产石刻，回程时去了一处“荷花山庄”
吃饭。
生在江南二十来年，还是被那片荷塘惊了一下。
在一个四面长窗的水榭楼台坐下，点了菜。
先是荷塘里捉来的鱼清蒸了吃。
在重庆几天首次见到清秀白净的菜，惊为天鱼。
那鱼想必在荷塘里久待，收了芙蓉清香，吃起来嫩滑爽口。
又有大堆的藕，用瓦罐炖了个蹄花汤。
藕本来是清甜的，似乎为了显得清淡，汤里几乎没加料，淡得有些矫枉过正。
重庆特色，饭桌上是必须有口汤锅的，幸好锅里没什么辣椒。
服务生端来一盘荷尖，所谓“小荷才露尖尖角”
的东西，夹来在锅里烫烫吃，和豆苗口感似乎也差不多。
鱼、汤、荷叶都吃完了，又上来一盘荷叶蒸饺。
大概是和面的饺子里掺了荷叶粉，闻起来有些荷叶清香，饺子绿得让人觉得身子发凉。
荷叶面疙瘩汤属于余兴节目，《红楼梦》里拿来喂挨打的贾宝玉用，除了有些荷叶香味，其实也不算怎么出奇。
为了看《疯狂的石头》里正反派大战的高楼，去了重庆解放碑。
朋友跟我说，“老四川”
是个妙地方，于是前去拜山。
先是一份例汤，“枸杞牛尾汤”
。
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