有位锡伯族诗人，他烧过几次手抓饭，好吃，记得饭里有胡萝卜、葡萄干。
羊肉和洋葱当然更是少不了的。
有位拍纪录片的朋友，从小在新疆长大，他几次说，来吃抓饭。
他把手抓饭说成抓饭。
但他每次请客，都在馆子里，所以我至今不知道他在抓饭方面的真才实学。
菜和大米在共同时间段焖熟的，是菜饭。
大米饭先烧好了，吃的时候再和菜一起炒，是炒饭。
炒饭中最有名的，是扬州炒饭吧，米饭鸡蛋一台戏，并且还有了新姓名（鸡蛋是“金”
，米饭是“银”
），也就是“金包银”
和“银包金”
。
“金包银”
即鸡蛋裹住米饭，“银包金”
即米饭鸡蛋各有打算。
“银包金”
其实是“银镶金”
。
不管扬州炒饭，还是其他什么炒饭，用来作炒饭的米饭一定要隔夜，俗称“隔夜饭”
。
因为“隔夜饭”
米粒耿直，炒的时候才能炒香、炒松。
贵州辣椒炒饭，我不是上火的话，可以天天吃一碗。
我改良过的辣椒炒饭，香在辣先。
我还能炒五味炒饭。
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