口蘑很奇怪，长在一定的地方，不是到处长。
长蘑菇的地方叫做“蘑菇圈”
。
在草地上远远看去，有一圈草特别绿，那就是蘑菇圈。
蘑菇圈是正圆的。
蘑菇就长在这一圈草里。
——圈里不长，圈外也不长。
有人说这地方过去曾扎过蒙古包，蒙古人把吃剩的肉汤、骨头丢在蒙古包周围，这一圈土特别肥，所以长蘑菇。
但据研究蘑菇的专家告诉我，兹说不可信。
我采过蘑菇。
下过雨，出了太阳，空气潮暖，蘑菇就出来了。
从土里顶出一个小小的白帽，雪白的。
哈，蘑菇！
我第一次采到蘑菇，其惊喜不下于小时候第一次钓到一条鱼。
口蘑品种很多。
伞盖背面菌丝作紫黑色的，叫“黑片蘑”
，品最次。
比较名贵的是青腿子、鸡腿子、白蘑。
我曾亲自采到一个白蘑，晾干了，带回北京。
一个白蘑做了一大碗汤，一家人都喝了，都说：“鲜极了！”
口蘑要干制了才好吃，鲜口蘑不好吃，不像云南的鸡或冬菇。
我在井冈山吃过才摘的鲜冬菇，风味绝佳，无可比拟。
坝上还出百灵。
过去有那种游手好闲，不好好种地的人，即靠采蘑菇和扣百灵为生。
百灵为什么要“扣”
呢？因为它是落在地面上的。
百灵的爪子不能拳曲，不能栖息在树上，——抓不住树枝。
养百灵的笼里不要栖棍，只有一个“台”
，百灵想唱歌，就登台表演。
至于怎样“扣”
，我则未闻其详。
关里的百灵很多都是从“口外”
去的。
但是口外百灵到了关里得经过一段时间的调教，否则它叫起来带有口外的口音。
咦，鸟还有乡音呀？
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