郑大风在厨艺上，就是一个全才。
无论是中式还是西式，菜品还是甜品，饮品，都可以信手拈来。
很快，郑大风就在后厨，获得了无与伦比的威望。
一个什么都会，而且还毫无保留的大哥，就问后厨的谁会不喜欢呢？
无论是那些已经入行了十几年的厨师，还是刚刚进入后厨的新人，郑大风都有问必答。
“你们刚来的，别小看食材的处理。
每一种食材，就和一个人也是一样的。
就比如你，小王，你要谈一个女朋友，你得先了解她的性格，喜好，随着你越来越了解她，你做的每件事，都会做到她心里去，我说的没问题吧！”
“处理食材，也是一样的。
想要成为一个厨师，你得先明白食材的性质。
一道菜，说白了就是食材和食材的搭配……”
郑大风坐在凳子上，手里捧着保温杯，保温杯里泡着茶叶，正对着眼前一帮十几二十岁的年轻人侃侃而谈。
实际上，学徒是一个很累，而且很枯燥的工作。
支持年轻人干下去的，就是被某个师傅看上，愿意指点一二。
不仅这些年轻人喜欢听，就连没事的大师傅，也喜欢听。
这些大师傅会做菜，可不代表他们就懂食材。
厨艺传承，都是有菜谱的。
每道菜，用什么食材，加多少调味品，用什么火候，就好像是一个个的公式，写进了菜谱里。
“想要自创菜式，就必须要对食材有足够的了解。
用好了，食材和食材，是相辅相成的。
用不好，食材和食材之间，相互冲突。
你们的师傅可能不会给你们讲这些，因为他们也不懂。”
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