元代饮茶有禁忌-《茶与健康》

元代饮茶有禁忌(第3页)
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嗜欲所惑,踬其性命,是很可悲的。

空腹、体虚、体寒、血弱等人,现代医学也证明,不能或不宜过量喝茶。

元代贾铭的《饮食须知》,补充和发展了刘词的饮茶禁忌。

贾铭认为:“大渴及酒后饮茶,寒入肾经,令人腰脚膀胱冷痛,兼患水肿挛痹诸疾。

尤忌将盐点茶,或同咸味食,如引贼入肾。

空心切不可饮。

同榧食,令人身重。

饮之宜热,冷饮聚痰,宜少勿多,不饮更妙。

酒后多饮浓茶,令吐。”

“服威灵仙、土茯苓者忌之。

服使君子者,忌饮热茶,犯之即泻。”

贾铭年逾百岁,是元代著名的养生大家。

他在元代就认识到酒后不可饮茶,这是非常了不起的。

酒后饮茶不但不能解酒,还可能危害肾脏,增加对心脏的刺激。

心脏功能不佳的,倘若酒后饮茶,可能会引发严重的后果。

茶不能解酒,但适量饮茶,对好酒之人的肝脏,有修复和保健作用。

酒后多饮浓茶,目的并非解酒,是利用了浓茶的催吐作用,令酒醉之人,直接把酒呕吐出来,“其在上者,因而越之”

,以减少酒对胃肠和肝脏的毒害。

金代的张元素,在论述脾病涌吐之法时,着重提到过使用苦茶。

李时珍也认为,茶叶浓煎有催吐功效,他曾有“浓煎,吐风热痰涎”

的记载。

茶叶浓煎催吐,也应视为茶的解毒作用之一。

贾铭提出的不饮冷茶,冷茶有害健康,引用的还是唐代陈藏器的结论。

“宜少勿多”

,少饮茶,饮淡茶,是科学合理的;贾铭讲的“不饮更妙”

,主要是针对元代食不饱、衣不暖的中下层劳苦大众,这在当时是有积极意义的。

历史上有多位医学大家,都曾谆谆告诫:“慎勿将盐去点茶,分明引贼入其家。”

点茶加盐,可能会影响到肾脏的健康,黄庭坚对此提出过折衷的方案。

他在《煎茶赋》中写道:“寒中瘠气,莫甚于茶。

或济之盐,勾贼破家,滑窍走水,又况鸡苏之与胡麻。”

在茶汤中加盐,会把寒气引入肾经,这是黄庭坚承认的事实,也是历代医家强调的饮茶禁忌。

但黄庭坚固执的认为,在煎茶时,只要加入辛温的紫苏和补益的芝麻,就可避免寒邪伤肾。

其实,点茶加盐有无危害,还是涉及一个用量的问题。

只要饮茶不过量,加点盐倒也无妨,例如民间的擂茶,擂茶可视为是上古姜盐煮茶的遗制,古意犹存。

饮茶如果过量,即使加入人参、鹿茸,也无多大益处,那只是黄庭坚的一厢情愿罢了。

黄庭坚在《奉谢刘景文送团茶》诗中,就写有:“个中渴羌饱汤饼,鸡苏胡麻煮同吃。”


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