学到的“孕妇膳食指南”,一边往膳房里头钻,一边道:“杜庖长,这是我们新采来的嫩藕,还有西峰秀色田区的南瓜、柿子、甘蔗、栗子、山楂……”
杜庖长:“……”
您四位合着是打劫归来啊?
“四嫂现在身子弱,胃口也不好,就用这些新鲜的食材做个山楂小排,桂花糯米藕,炖个双红南瓜汤,板栗鸡秋天肯定少不了嘛,余下的……再添两小碟绿菜叶便好啦!”
杜庖长连连点头,心中对小阿哥有些感激。
万岁爷早先吩咐过,乌拉那拉皇后的膳食从昨个起由他亲自恭迎。他还正发愁呢,这位小救星就雪中送炭来了。
妥善安置好四位“监工”之后,杜庖长先将糯米泡在水里。
这是桂花糯米藕要备用的。
紧跟着,杜庖长的小徒弟便送了鸡上来。
他将土鸡切块入锅,葱姜黄酒煮开后捞出,再取新的葱姜炒香,鸡肉入锅翻炒之后,注水,大火煮开,然后转文火两刻钟。这时,只要倒入剥好的栗子、枸杞、红枣等再炖煮一刻钟,板栗鸡便出锅啦。
趁着这个炖煮的间隙,杜庖长将山楂去核,排骨焯水捞出,小锅热油放冰糖,炒出糖色后加排骨,而后加桂皮等香料、山楂,注水炖煮,等汤汁收干,酸甜开胃的山楂小排便做好了。
紧跟着是双红南瓜汤。这道汤补气血,很简单,却也最适合有孕的夫人。
南瓜红枣加水煮一刻钟,然后放入今年新作的红糖,再多熬制一会儿便成了。
宫中制糖,用的是最好的“扶南蔗”。《广东新语·草语》中便说这扶南蔗“质脆,汁多,味醇”,榨汁煮得的红糖味道最好。
一切就绪,只差最后一道桂花糯米藕了。
杜庖长取了嫩藕,去皮,去顶,将泡好的糯米塞进莲藕缝隙之中,用方才切掉的顶做盖子,竹签固定好。
之后,将莲藕放入注过水的锅中,加红曲米、蜂蜜,冰糖后炖煮,等煮熟之后,捞出放凉,将空余时间熬制的桂花酱淋在切好片的糯米藕上,撒上些许桂华碎,便可以食用了。
杜庖长交了差,看着众位阿哥公主急匆匆用保温的火碗盛了晚膳,往邵景轩方向去,心中不由犯起了嘀咕。
在这紫禁城呆了这么些年,还是头一次瞧见关系处的这般好的皇室。
这位小阿哥,当真是号人物哪!
邵景轩,正殿暖阁里。
乌拉那拉皇后正靠在