一个角上放着一个大木墩，木墩旁边停着一辆放着大铁盆的手推车，大铁盆里还沾着血。两个年轻力壮的厨师抬着一条比正常人身子还要粗，还要长的大鲇鱼，放到了木墩上。
一位大师傅模样的厨师轮起手里的斧头，连着敲了鱼头几斧头背，把鱼头敲得变了型。
这时的鲇鱼尾巴还不停地摇着，但是已经没有刚被抬到木墩上时那么有力了。
大师傅又轮起斧子三两下将鱼头砍了下来，又在头上砍了几斧子，才放下斧子，拿起尖刀刷刷几刀将硕大的鱼头割成数块，把鱼腮割下扔到铁盆子里，将鱼脑挖下来放到另一个小一些的盆子里。
鲇鱼的脑容量较别青鱼和鲤鱼小得多，近百斤重的一条鱼的鱼脑没有一小碗。
处理完鱼头，大师傅把尖刀的刀尖从鱼腹的肚眼中刀刃往上插了进去，往上用力一拉，一大堆鱼的内脏和鱼油从里鱼腹中淌了出来。
大师傅把鱼油留在木墩上，将内脏全部抱进了手推车上的大铁盆里。
两个年轻人，一个推着走了小车，一个扯过水管，大师傅拿过水管冲刷着木墩上的鱼。
鲇鱼没有鳞，几分钟的时间就搞定了一条。
从食堂里走出两个年轻人把洗干净的鱼身子抬进了屋里。
大师傅嘱咐着：“半斤一块，别剁碎了。”
屋外的年轻人又从池子里选定了一条，与推车子的年轻人一同抬到了木墩上。
再看消防池内，还有几条与木墩上的个头差不多大小的鲇鱼。
陈司令问周胜利，“这么大的鱼是怎么捉上来的？”
周胜利说是从几十米深的水下钓上来的。他说：“别看它们现趴着不动很老实，在水下可凶了，我第一次发现它们时被一条大鲇鱼追着跑，它是想把我当成食物。”
陈司令哈哈大笑，“马上就要被你当成食物了。”
周胜利嘱咐金玲，让她告诉厨房里，鱼脑做熟后单独盛一盆端到小屋里。
金玲小声说：“我明白了，小屋里上一盆鱼肉、一盆鱼脑。”
他们再到另一边看鲤鱼时，一位厨师告诉他，鲤鱼上午就处理完了，全部留在下午处理时间太紧张了。
距笔会开始还有一段时间，几位老干部说午饭吃得太多了，周胜利又带着他们在场部院内转了一圈。
曾经的马副省長看着在场部院子里设摊卖农副产品的职工，对周胜利建议：“来的人总加起来几百个人，东西再好卖不了多少。建