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第五章 (2 / 13)

优秀厨艺。我不打扰了,就此告辞。

你父亲喜欢看你做厨艺吗?

怎么会不愿意呢。

你带福气的时刻,父亲表示不允许庖丁到厨房里来。因为厨房是父亲的基地,是他赖以生存的地方。全家都靠父亲厨艺成长呢。

可是父亲表示只要我在,就不会让你进入厨房。

厨房重地,是不允许儿子庖丁进来的。

庖丁只愿意打下手。做切菜洗菜,切肉的工作。

庖丁望着锅里的东西却不能用火。不能用火,就以为着这样的生活十分枯燥,只能在厨房的里点点滴滴地方做一些无关紧要的东西。

只要你心里有烹饪,做什么都是一样的。我看你得刀工不错,还是联系刀法吧。

庖丁只好答应。父亲一进厨房都要叫个庖丁的名字,于是跑订的名字由此而来。开始的时候,庖丁的手慢,脚慢,头脑慢。

没成想,在父亲的调教下,庖丁很有可能成为优秀的厨子、。一天庖丁用刀过度,由于在厨房工作连续好几天。可是没有休息,挥刀斩断自己的手的打算依然疗伤心头,只是父亲还好及时发现,才避免一场悲剧。用刀不是让你吃自己,而是要用刀位,到位也要用得恰到好处。只是你不知其中道理。用刀的即使用一辈子也不能出一点差错。

骨头是不是太硬了,你的刀有些顿了。

我好几天都在切肉切骨头,真的是太枯燥了。只是烹饪也不能光切不煮啊。

不用火自然有不用火的妙处,不拿刀自由不拿刀的乐处。你不用上来就用火,这样火力不够。缺少哪一样也是不行的。

烹饪是有流程的。对是有流程的。我觉得自然而然的烹饪,不需要别人的点评,率性而为。够力度够洒脱狗泼辣就行。

爹,我有个提议。在烹饪中设置一个共有的流程,就是烹饪提示流程。

这个流程中有个特别的语音关照。

这个关照就是每一步都有告诉你指引你的小妙招。

比如,切肉切多少。切成什么样子的,都要有提示语音的。

然后切好后,再准备油多少,食盐多少,菜多少。然后烹饪多少时间,是炸蒸还是煮。

只有这样的语音提示最后告诉你可以开席了。

这是对于一般的不懂得烹饪人员来说得。每一步骤都有提示,然后就是想要得吃饭结果。开席后的爽朗。

对于胸有成竹的人来说,大可不必这样。就是购买食材然

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